Дорогие мои юные садоводы! Представьте себе: вы всё лето ухаживали за своими редисками-великанами, поливали их, пололи сорняки, а теперь они спрятались в землю и ждут, когда вы их позовёте. Но как узнать, что именно сегодня — тот самый день, когда пора звать их на обед? Давайте вместе разберёмся в этом весёлом деле!
Когда же созревает редька и как это понять?
Самое главное — не торопиться, но и не опаздывать. Каждый сорт редьки поспевает в своё время. Есть очень быстрые, скороспелые сорта, которые могут вырасти всего за месяц. А есть и «терпеливые», которым нужно ждать почти полтора месяца, чтобы набрать полную силу. Помните, что главный признак зрелости — это размер корнеплода. Он должен стать таким же большим, как он задуман природой. Если сорт обещает «шарики» размером с кулак, значит, он таким и должен вырасти. Но как понять, что редька уже не растёт, а просто сидит в земле?
Обратите внимание на ботву — это зелёные хвостики, которые торчат из земли. У зрелой редьки нижние листочки начинают желтеть, а сама ботва словно припадает к земле. Если вы заметили, что ваша редька перестала выпускать новые листики, а старые начали увядать — это верный знак, что пора собирать урожай. Часто спрашивают: когда убирать редьку с грядки, если она всё ещё кажется маленькой? Если прошло уже больше времени, чем указано на пакетике с семенами, а плод не вырос — возможно, ей не хватило света или воды. В этом случае тоже лучше выкопать, чтобы она не испортилась в земле.
Ещё один хитрый способ проверки — аккуратно пальцем отгрести землю около шейки корнеплода. Если вы почувствуете, что редька плотная, упругая и уже достигла нужного размера — смело берите лопатку! Помните, что переросшая редька становится жёсткой и менее вкусной, а её сердцевина может стать пустой. Так что лучше убрать её чуть раньше, чем опоздать.
Видео: Сроки посадки чёрной редьки семенами в открытый грунт
Когда выкапывать редьку разных сортов?
Не вся редька поспевает в одно и то же время. Давайте представим, что у нас есть три главных типа: летняя, осенняя и зимняя. Каждая из них любит свой срок. Летние сорта, например, редис или дайкон, вырастают очень быстро. Их часто сеют весной, и уже через 3–4 недели можно выдёргивать первые сочные плоды. Это самая весёлая редька — она почти не ждёт и радует нас самой первой. Её убирают по мере созревания, не оставляя надолго в земле, иначе она станет дряблой.
Осенние сорта, такие как чёрная редька или маргеланская, созревают ближе к концу лета. Обычно их высаживают в середине лета, чтобы они набрали сок к сентябрю. Когда убирать чёрную редьку? Если вы посадили её в июне, то к началу осени она уже будет готова. Проверьте ботву: если она начала желтеть, а сам корнеплод стал тугим и тяжёлым — пора. Такая редька может храниться в погребе несколько месяцев, но для этого её нужно выкопать до первых заморозков.
Зимние сорта — это настоящие «долгожители». Их высаживают, чтобы есть зимой, когда свежих овощей мало. Они созревают последними, иногда даже в октябре. Когда собирать редьку, которая предназначена для хранения? Главное правило: убирать её нужно до того, как наступят настоящие холода. Если листья прихватит мороз, сама редька может испортиться в хранилище. Ориентируйтесь на прогноз погоды: как только обещают заморозки — берите вёдра и лопаты. Для наглядности вот небольшая таблица:
| Тип редьки | Когда сеять | Когда собирать | Как хранить |
|---|---|---|---|
| Летняя (редис, дайкон) | Весна | Через 3–4 недели | Не хранится, ешь сразу |
| Осенняя (чёрная, зелёная) | Июнь-июль | Сентябрь | В погребе до 3 месяцев |
| Зимняя (поздние сорта) | Июль-август | Октябрь (до морозов) | В подвале до весны |
Как правильно убирать редьку, чтобы не повредить?
Знаете, что самое обидное? Выкопать редьку, поцарапав её лопатой. Такая «раненая» редька быстро начнёт гнить. Поэтому когда убирать редьку — это полдела, важно ещё сделать это аккуратно. Лучше всего выбрать сухой солнечный денёк. Если накануне прошёл дождь, подождите пару дней, чтобы земля подсохла. Во-первых, грязь не будет налипать на плоды, а во-вторых, мокрая редька хуже хранится. Сначала вилами или лопатой осторожно подкопайте землю рядом с растением, стараясь не задеть сам корнеплод.
Затем возьмитесь за ботву у самого основания и аккуратно потяните вверх. Если редька сидит крепко, не дёргайте резко — лучше подкопайте ещё немного. Вынув редьку, сразу стряхните с неё лишнюю землю. Не стучите плодами друг о друга — так вы их повредите. Обязательно обрежьте ботву, оставив маленький хвостик около 1–2 сантиметров. Это делается для того, чтобы листья не вытягивали из корнеплода сок при хранении. А вот корешок внизу лучше не обрезать — так редька дольше останется свежей.
После уборки разложите редьку в тени на пару часов, чтобы она обсохла. Но не оставляйте её на солнце — она может завянуть. Если вы заметили на плодах трещинки или царапины, такие лучше съесть в первую очередь, а целые и здоровые — отправить на хранение. Многие спрашивают: как хранить редьку, чтобы она не портилась? Самый простой способ — сложить её в ящик с влажным песком в прохладном погребе. Важно, чтобы в хранилище не было слишком сыро, иначе редька начнёт гнить, и слишком сухо — иначе она засохнет.
Видео: Как я выращиваю редьку
Как хранить редьку: советы для юных садоводов
Итак, вы вырастили прекрасный урожай, и теперь перед вами стоит новая задача: сберечь его как можно дольше. Как хранить редьку, чтобы зимой у вас на столе всегда была хрустящая витаминная закуска? Для начала запомните: для хранения годятся только здоровые и неповреждённые корнеплоды. Если вы заметили, что какой-то плод начал портиться, его нужно сразу убрать, иначе он «заразит» соседей. Отбирайте самые крепкие и красивые редьки — они пролежат дольше всех.
Вот несколько проверенных способов, которые помогут сохранить урожай до весны:
- В ящиках с песком: насыпьте на дно ящика слой влажного песка (не мокрого!), уложите редьку так, чтобы они не касались друг друга, и сверху засыпьте песком. Этот способ отлично подходит для зимних сортов.
- В полиэтиленовых пакетах: положите чистую и сухую редьку в пакет, сделайте в нём несколько дырочек для воздуха и уберите в холодильник. Так можно хранить редьку около месяца.
- В погребе в сетках: просто развесьте сетки с редькой под потолком погреба. Главное — чтобы было прохладно (около +1…+3 градусов) и темно.
А что делать, если погреба нет, а сохранить хочется? Задайте себе вопрос: «А не приготовить ли из части урожая заготовки?» Редьку можно мариновать, солить или даже сушить. Например, из чёрной редьки с мёдом делают вкусное лекарство от кашля. Или можно натереть её на тёрке, смешать с солью и уксусом — получится отличная закуска, которая простоит в банке в холодильнике несколько месяцев. Главное — вовремя понять, когда убирать редьку с грядки, чтобы она была сочной и полезной, ведь именно в свежей редьке больше всего витаминов!
